יורה דעה סימן עד

הַטְּחוֹל, אַף עַל פִּי שֶׁיֵּשׁ בּוֹ מַרְאֵה אַדְמוּמִית וְנִרְאֶה כְּרִבּוּי דָּם, דִּינוֹ כִּשְׁאָר בָּשָׂר. הַגָּה: יֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁנָּהֲגוּ שֶׁלֹּא לְבַשֵּׁל הַכְּלָיוֹת אוֹ בֵּיצֵי זָכָר, אֲפִלּוּ לְאַחַר שֶׁנִּקֵּר אוֹתָן, מִשּׁוּם דְּאִית בְּהוּ רֹב דָּם. וּבְדִיעֲבַד אֵין לָחוּשׁ (אָגוּר וְאָרֹךְ כְּלָל א' בְּשֵׁם רוֹקֵחַ), וּמֻתָּר לִמְלֹחַ כָּל אֵלּוּ עִם שְׁאָר בָּשָׂר אַף עַל פִּי שֶׁיֵּשׁ בָּהֶם רֹב דָּם, וּבִלְבַד שֶׁיָּסִירוּ הַקְּרוּמִים וְהַחֵלֶב מֵהֶם.