יורה דעה סימן עא

הָרֹאשׁ, חוֹתְכוֹ לִשְׁנַיִם וּמוֹלְחוֹ יָפֶה לְצַד פְּנִים, וְחוֹזֵר וּמוֹלֵחַ עַל הַשֵּׂעָר, שֶׁאֵין הַשֵּׂעָר מְעַכֵּב עַל יְדֵי הַמֶּלַח לְהַפְלִיט דָּם.

הַקְּרוּם שֶׁעַל הַמֹּחַ, יֵשׁ בּוֹ חוּטִין, וְהַמֹּחַ עַצְמוֹ יֵשׁ בּוֹ דָּם, וְאֵינוֹ יוֹצֵא מִידֵי דָּמוֹ בִּמְלִיחַת הָרֹאשׁ, לְפִי שֶׁעֶצֶם הָרֹאשׁ מַקִּיפוֹ וְעוֹמֵד לְפָנָיו, וְאֵין מָקוֹם לַדָּם לָזוּב. לְפִיכָךְ הַבָּא לְמָלְחוֹ קוֹרְעוֹ וּמוֹצִיא הַמֹּחַ וְקוֹרֵעַ הַקְּרוּם וּמוֹלְחוֹ. וְאִם רָצָה לִמְלֹחַ הָרֹאשׁ וְהַמֹּחַ בְּתוֹכוֹ, יִנְקֹב הָעֶצֶם כְּנֶגֶד הַקְּרוּם, וְיִנְקֹב גַּם הַקְּרוּם, וְיִמְלַח, וְיַנִּיחַ הַנֶּקֶב לְמַטָּה, וּמֻתָּר אֲפִלּוּ לִקְדֵרָה. הַגָּה: וְעַיֵּן לְעֵיל סִימָן ס"ח כֵּיצַד נוֹהֲגִין לְכַתְּחִלָּה (ש"ד בְּשֵׁם מ"ה). וְאִם נִמְלַח הָרֹאשׁ שָׁלֵם בְּלֹא נְקִיבַת הָעֶצֶם, הַקְּרוּם וְהַמֹּחַ אֲסוּרִים, וּשְׁאָר הָרֹאשׁ מֻתָּר, וְכָל שֶׁכֵּן שְׁאָר בָּשָׂר שֶׁעִמּוֹ (אָרֹךְ כְּלָל י"ז וש"ד). הַקּוּלִית וּשְׁאָר עֲצָמוֹת שֶׁיֵּשׁ בָּהֶן מֹחַ צְרִיכִין מְלִיחָה. וּמְלִיחַת הָעֶצֶם מוֹעִיל לַמֹּחַ שֶׁבְּקִרְבּוֹ, וְאֵין צָרִיךְ לִנְקֹב הָעֶצֶם (טוּר בְּשֵׁם הָרַשְׁבָּ"א). מִיהוּ לְכַתְּחִלָּה לֹא יִמְלְחֶנּוּ עִם שְׁאָר בָּשָׂר, רַק לְבַד, וּבְדִיעֲבַד שָׁרֵי. (אָרֹךְ כְּלָל ל"א).